薬膳基本クラス2

ベーシック2

薬膳の基本を各月のテーマに沿って学びます

毎月変わるメニューを見て食べながら薬膳の考え方の基本である「気 血 津液(水)」や「季節の養生」など、各月のテーマに沿って中医学の基礎知識を学びます。
*ベーシック1と2の好きなコースをお選びください。

レッスン内容

5月テーマ「むくみ解消の薬膳」

〜menu〜
・焼きなすのサラダ
・山芋コーンの磯辺揚げ
・はと麦と豚ミンチのレタス包み
・冬瓜とえび団子のスープ
・アジア風蒸し魚
・生姜グリーンひき肉ご飯
・小豆抹茶ゼリー ミルクソース
・薬膳ブレンド茶

5月21日(金)
5月23日(日)
12時~15時

4月テーマ「自分の体質を知ろう」

〜menu〜
・ごぼうと絹さやのサラダ  人参ドレッシング
・春菊のくるみ和え
・さざえのエスカルゴ風
・蕪の蟹あんかけ
・キャベツメンチ  サルサソース
・香味野菜と貝のスープかけごはん
・いちごのマスカルポーネクリーム
・薬膳ブレンド茶

4月4日(日)
4月7日(水)
12時~15時

3月テーマ「薬膳で肝のバランスを整える」

~menu~
・うどの牛肉巻き
・苺とアスパラの白和え
・ゆで鶏のふきのとうみそ
・はまぐり簡単しんじょうのお吸い物
・ハーブと魚介のおすし
・グレープフルーツゼリー
・薬膳ブレンド茶

3月10日(水)
3月14日(日)
12時~15時

2月テーマ「血を巡らす薬膳」

~menu~
・ポークリエット
・タコとじゃがいものサラダ
・きくらげと野菜のスパイスきんぴら
・ロールチキン バルサミコソース
・ブイヤベース
・菜の花とアスパラのレモンリゾット
・チョコレートケーキ 枸杞とベリーソース添え
・薬膳ブレンド茶

2月10日(水)
2月14日(日)
12時~15時

1月テーマ「気を巡らす薬膳」

~menu~
・フルーツ水キムチ
・牡蠣と三つ葉のジョン
・人参と棗のフリット
・ハーブ豚のポッサム
・きのこキムチチゲ
・キムパ(韓国風のり巻き)
・ココナッツ団子柚子風味
・薬膳ブレンド茶

1月13日(水)
1月15日(金)
1月17日(日)
12時~15時

12月テーマ「アンチエイジング薬膳」

~menu~
・黒豆のシロップ煮
・サーモンとなますのサラダ
・干し柿チーズ
・蕪の海老そぼろあん
・牡蠣の柚子釜焼き
・あさりの蒸したまごスープ
・アンチエイジング八宝粥
・鴨とりんごのソテー
・くるみのお汁粉
・薬膳ブレンド茶

12月9日(水)
12月11日(金)
12月13日(日)
12時~15時

11月テーマ「冷え対策薬膳」

~menu~
・薬膳バーニャカウダ
・牡蠣の蕪蒸し 三つ葉あんかけ
・長ねぎグラタンスープ
・じゃがいものガレット
・薬膳ローストビーフ
・生姜ピラフ
・紅茶のデザートスープ
・薬膳ブレンド茶

11月11日(水) 残3席
11月13日(金) 満席
11月15日(日) 満席
12時~15時

10月テーマ「美肌の薬膳」

~menu~
・山芋ときのこのローストサラダ
・鶏手羽先のバルサミコ酢
・サーモンのチーズムース
・海老団子のスープ
・豚肉と野菜の蒸籠蒸し
・松茸と銀杏ごはん
・胡麻のブランマンジェ
・薬膳ブレンド茶

10月16日(金) 残1
10月18日(日) 満席
10月21日(水)  満席
12時~15時

9月テーマ「身近にある生薬」

~menu~
・いちじくのごまソース
・砂肝のコンフィ
・山芋豆腐のあんかけ
・人参とごぼうのポタージュ
・蓮の葉包みご飯(薬飯)
・蓮根バーグ 玉ねぎソース
・杏仁チーズケーキ
・薬膳ブレンド茶

9月16日(水)
9月18日(金)
9月20日(日)
12時~15時まで

8月テーマ「スパイス薬膳2」

~menu~
・夏野菜のマリネ
・オクラとトマトのサブジ
・揚げピーナッツのサラダ
・海老とししとうのクリームカレー
・なすとピーマンのドライカレー
・ダールタルカ(豆カレー)
・オートミールパン
・マンゴーゼリーとジャスミンティーシャーベット
・薬膳ブレンド茶

8月21日(金)
8月23日(日)
12時~15時まで

7月テーマ「薬膳茶」

~menu~
◦とうもろこしのムース
◦ゴーヤーのエスニックサラダ
◦ズッキーニの前菜2種
◦野菜のスープ
◦魚のマンゴーソース添え
◦プチトマトのパスタ
◦梅と桂花陳酒のゼリー
◦薬膳ブレンド茶

7月17日(金)
7月26日(日)
12時~15時まで

5月テーマ「むくみ解消の薬膳」

体に余分な水分がたまってしまうのがむくみです。
梅雨時など蒸し蒸しとした湿気の多い時期には外の湿気(湿邪)の影響で胃腸(脾)の働きが弱まりむくみやすくなります。胃腸が弱い人はもともと体に湿気をためがちなのでより注意が必要です。
汗や利尿を促進し、体内の除湿をする食材や胃腸を元気にしてくれる食材を使ってむくみ解消の薬膳を学びます。

~menu~
◦焼きなすのサラダ
◦山芋コーンの磯部揚げ
◦はと麦と豚ミンチのレタス包み
◦冬瓜とえび団子のスープ
◦アジア風蒸し魚
◦生姜グリーンひき肉ご飯
◦小豆抹茶ゼリー ミルクソース

5月13日(水)
5月15日(金)
5月17日(日)
12時~15時まで
会員様 ¥8,000(税込)・一 般 ¥9,000(税込)

4月テーマ「自分の体質を知ろう」

~menu~
⚪︎ごぼうと絹さやのサラダ 人参ドレッシング
⚪︎春菊のくるみあえ
⚪︎さざえのエスカルゴ風
⚪︎蕪のかにあんかけ
⚪︎キャベツメンチ
⚪︎香味野菜と貝のスープかけごはん
⚪︎いちごのマスカルポーネクリーム
⚪︎薬膳ブレンド茶

4月8日(水)
4月10日(金)
4月12日(日)
12時~15時まで
会員様 ¥8,000(税込)・一 般 ¥9,000(税込)

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